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【转载】推荐一道味道很棒的菜——秘制风干鸡  

2014-01-04 22:35:35|  分类: 美食欣赏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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推荐一道味道很棒的菜——秘制风干鸡 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 风干鸡这道菜我不知道有多少人吃过,我是早两天才在闺蜜那儿吃的,算是她的一道秘制做法,有嚼劲、味道很棒。闺蜜非要让我把剩下的一只带回家,所以就现学习了一下,顺便也把做法推荐给大家吧!


说起我的这位闺蜜,忍不住要多说两句。她有很幸福的家庭,能干的LG,很爱她,也很顾家。两个虎头虎脑的儿子,聪明可爱。她善良贤惠、通情达理、脾气好、处处与人为善、宽容且能干、对待所有的亲人朋友大方真诚、最难能可贵的她没有过多的物质欲望,没有虚荣心,我时常为能遇到这样的人,并成为很好很好的朋友所感动,真心的谢谢你,我的闺蜜,在你这里我学到了太多太多的东西。因为你的这么多优点,我相信未来的日子你会一直一直的幸福下去,祝福你!也为你高兴!


 


推荐一道味道很棒的菜——秘制风干鸡 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 


 


 


 


——————————————秘制风干鸡—————————————


 


 


原料:风干土鸡一只、青萝卜一个、葱姜、老抽、生抽、料酒、八角、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、植物油各适量。


制作过程:


1、风干土鸡一只剁成块,萝卜切菱形块。


2、剁成块的风干鸡用开水泡2—4个小时(中间换水二次)。


3、泡过后用清水冲洗几遍,沥干水分,鸡块装入准备好的容器里。


4、放入适量葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、八角、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、植物油拌匀。


5、鸡块里加入约一碗的开水,上锅蒸约1个小时20分钟至熟(蒸锅也要加入足够的水)。


6、下图6为蒸好的鸡块。


7、转入炒锅放入萝卜块收汁。


8、约二十分钟,汁收的剩少许即可。


推荐一道味道很棒的菜——秘制风干鸡 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

推荐一道味道很棒的菜——秘制风干鸡 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

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小贴士:


一、风干鸡泡开水的好处是,肉松些会更好蒸熟,把咸味泡掉一些。


二、放入一些萝卜块也是为了吸一部分盐分。


三、此菜不需放盐,在制作风干鸡的时候放入的有足够的盐。



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